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2024-07-18 09:06:56
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根據(jù)最新的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，散裝食品的定義是指在經(jīng)營過程中無食品生產(chǎn)者預先制作的定量包裝或者容器、需要稱重或者計件銷售的食品，包括無包裝以及稱重或者計件后添加包裝的食品。這個定義不僅與食品是否包裝、是否定量包裝、預先包裝相對應，而且還明確了包裝的主體是食品生產(chǎn)者，而不是食品經(jīng)營者。新《辦法》特別強調，在經(jīng)營過程中，食品經(jīng)營者進行的包裝，不屬于定量包裝，從而排除了包括餐飲在內的食品經(jīng)營者。
散裝食品與預包裝食品的區(qū)別在于是否進行了預先定量包裝。預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的質量或體積標識的食品。預包裝食品的特點是一個單獨的、可以計價的銷售單位，而且包裝密封，質量和體積都是確定的。
為了確保散裝食品的衛(wèi)生安全，衛(wèi)生主管部門發(fā)布了一系列的管理規(guī)定。這些規(guī)定包括食品經(jīng)營者的責任、衛(wèi)生條件要求、食品衛(wèi)生監(jiān)督以及食品標識等方面。散裝食品應注明商品名稱、生產(chǎn)日期、保質期以及生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址等必要信息，以便消費者了解產(chǎn)品的基本情況。同時，消費者在購買散裝食品時，應注意選擇信譽較好的商家，檢查食品包裝的完整性和衛(wèi)生情況，同時關注食品的產(chǎn)地和保質期等信息。
食品經(jīng)營許可證是為保障食品安全而設立的一種證照。根據(jù)《食品安全法》，食品經(jīng)營者在銷售散裝食品時，應當取得食品經(jīng)營許可證，并且只能經(jīng)營法定的散裝食品。法定的散裝食品指的是被國家或地方法規(guī)規(guī)定可以采用散裝包裝進行銷售的食品，包括常溫散裝食品、冷凍散裝食品、冷藏散裝食品、飲料類散裝食品和糧油類散裝食品等。
散裝食品的定義、與預包裝食品的區(qū)別以及相關的管理規(guī)定和許可證要求，為確保食品安全提供了清晰的指導和嚴格的規(guī)范。
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