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面包店執(zhí)行標準和生產(chǎn)許可證

好順佳集團
2024-08-10 09:20:10
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內(nèi)容摘要：面包店執(zhí)行標準和生產(chǎn)許可證執(zhí)行標準面包店在生產(chǎn)面包時，需要遵循相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準。其中，《GBT20981-2007面包》...

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面包店執(zhí)行標準和生產(chǎn)許可證

執(zhí)行標準

面包店在生產(chǎn)面包時，需要遵循相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準。其中，《GBT20981-2007面包》 是一個規(guī)定了面包的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸及貯存等方面的標準，它屬于產(chǎn)品質(zhì)量標準，規(guī)定了理化要求（如水分、酸度）等產(chǎn)品質(zhì)量指標。另外，《GB7099-2015食品安全國家標準糕點、面包》 則是一個規(guī)定了食品安全指標（如酸價、過氧化值）的強制性標準，面包生產(chǎn)企業(yè)在確定產(chǎn)品執(zhí)行標準時必須執(zhí)行。

面包店在選擇執(zhí)行標準時，需要注意的是，《GB/T20981-2007面包》標準中已經(jīng)包含了《GB7099-2015食品安全國家標準糕點、面包》的要求，因此，在產(chǎn)品標簽上標注執(zhí)行標準時，可以只標注《GB/T20981-2007面包》，但實際上仍然需要執(zhí)行《GB7099-2015食品安全國家標準糕點、面包》中的食品安全指標。

生產(chǎn)許可證

面包店在生產(chǎn)面包時，除了需要遵守相關(guān)的國家標準和行業(yè)標準之外，還需要具備相應的生產(chǎn)許可證。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十七條的規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，其中包括生產(chǎn)許可證編號。這意味著，面包店在生產(chǎn)面包時，需要獲得相應的生產(chǎn)許可證，并在產(chǎn)品的包裝上標注生產(chǎn)許可證編號。

面包店申請生產(chǎn)許可證的具體程序包括以下幾個步驟：

申請階段：從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)應按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)產(chǎn)的食品企業(yè)，應當及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。
審查階段：企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗能力的現(xiàn)場審查。
實地核查：企業(yè)提交申請和產(chǎn)品檢驗合格報告并作出保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的承諾后，經(jīng)實地核查合格即可獲得生產(chǎn)許可證。

面包店在執(zhí)行標準和獲取生產(chǎn)許可證方面，需要遵循一系列的規(guī)定和程序。執(zhí)行正確的標準是保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，而生產(chǎn)許可證則是對生產(chǎn)企業(yè)的一種資質(zhì)認定，兩者都是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。