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2024-10-22 17:52:32
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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凍結(jié)食品許可證的辦理流程可能因地區(qū)和具體情況而有所不同，但一般來說，大致包括以下步驟：
準備材料：包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。利用自動售貨設備從事食品銷售的，還應當提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。
網(wǎng)上申報：部分地區(qū)可能支持網(wǎng)上申報，需要按照要求填寫相關(guān)信息并上傳所需材料。
提交申請：將準備好的材料提交至申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門。
審核：相關(guān)部門會對提交的申請材料進行審核，可能包括材料審查和現(xiàn)場核查。
決定：審核通過后，頒發(fā)凍結(jié)食品許可證；審核不通過的，會告知申請人原因并要求整改。
與凍結(jié)食品許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括以下
《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)定，利用自動設備從事食品經(jīng)營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗的，申請人不需要提供相關(guān)材料。
《速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006 版）》要求，企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。
《市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布〈食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》明確了食品生產(chǎn)許可審查的相關(guān)要求，包括申請材料審查和現(xiàn)場核查等方面的規(guī)定。
申請凍結(jié)食品許可證通常需要滿足以下條件：
速凍食品的申證單元為 2 個，即速凍面米食品和速凍其他食品。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元，速凍面米食品應注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應的產(chǎn)品品種。
申請速凍食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品）、熟制品（即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品）。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。
下列情形不需要取得食品經(jīng)營許可：（一）銷售食用農(nóng)產(chǎn)品；（二）僅銷售預包裝食品；（三）醫(yī)療機構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品；（四）已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營者已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營許可有效期為 5 年。
常見的凍結(jié)食品許可證的解凍方法包括：
自然解凍：這是最安全的解凍方法之一，也被稱為自然解凍或冷藏解凍。將冷凍的食品放在冰箱冷藏室中緩慢解凍，這種方法能較好地保留食品的品質(zhì)和營養(yǎng)，但耗時較長。
空氣解凍法：主要有兩種方式。其一，常溫解凍，將冷凍的食物取出后，放在空氣中解凍，但這種方法受室內(nèi)氣溫影響大，特別是天氣炎熱的情況下，解凍后的食物容易滋生細菌，時間太長容易造成食物腐敗變質(zhì)。特別提示：在室溫下解凍的方法不適用于肉類、魚類、蔬菜等，不過可以解凍糕點、面包和水果。其二，低溫解凍，在烹調(diào)前一晚將冷凍的食物轉(zhuǎn)移如冷藏室（1℃-10℃），隔天再取出使用，這種解凍的方法耗時稍長，卻是相對衛(wèi)生的解凍方法，不滋生細菌，也不影響食物的營養(yǎng)，而且對于食物的品質(zhì)也能有較好的保留。因此，這是解凍肉類和家禽的最安全辦法。
補充信息
食品生產(chǎn)許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品生產(chǎn)許可實行一企一證原則，即同一個食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動，應當取得一個食品生產(chǎn)許可證。
原國家食品藥品監(jiān)督管理總局 2015 年 8 月 31 日公布，根據(jù) 2017 年 11 月 7 日原國家食品藥品監(jiān)督管理總局《關(guān)于修改部分規(guī)章的決定》修正的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》同時廢止。
從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起 30 個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、市場監(jiān)管部門應當及時將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。
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