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2024-10-22 17:52:32
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各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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凍結(jié)食品許可證的辦理流程可能因地區(qū)和具體情況而有所不同，但一般來(lái)說(shuō)，大致包括以下步驟：
準(zhǔn)備材料：包括食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷(xiāo)售的，還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。
網(wǎng)上申報(bào)：部分地區(qū)可能支持網(wǎng)上申報(bào)，需要按照要求填寫(xiě)相關(guān)信息并上傳所需材料。
提交申請(qǐng)：將準(zhǔn)備好的材料提交至申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。
審核：相關(guān)部門(mén)會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，可能包括材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查。
決定：審核通過(guò)后，頒發(fā)凍結(jié)食品許可證；審核不通過(guò)的，會(huì)告知申請(qǐng)人原因并要求整改。
與凍結(jié)食品許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括以下
《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》規(guī)定，利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營(yíng)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠?qū)崿F(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的，申請(qǐng)人不需要提供相關(guān)材料。
《速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006 版）》要求，企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。企業(yè)生產(chǎn)速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫，并有合格證明。
《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布〈食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》明確了食品生產(chǎn)許可審查的相關(guān)要求，包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查等方面的規(guī)定。
申請(qǐng)凍結(jié)食品許可證通常需要滿足以下條件：
速凍食品的申證單元為 2 個(gè)，即速凍面米食品和速凍其他食品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)及申證單元，速凍面米食品應(yīng)注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應(yīng)的產(chǎn)品品種。
申請(qǐng)速凍食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括速凍面米食品和速凍其他食品。速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品）、熟制品（即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品及非發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品）。速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應(yīng)的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。
下列情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可：（一）銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品；（二）僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品；（三）醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)銷(xiāo)售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品；（四）已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品；（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。除上述情形外，還開(kāi)展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)備案。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者在辦理備案后，增加其他應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可；取得食品經(jīng)營(yíng)許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，增加預(yù)包裝食品銷(xiāo)售的，不需要另行備案。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可有效期為 5 年。
常見(jiàn)的凍結(jié)食品許可證的解凍方法包括：
自然解凍：這是最安全的解凍方法之一，也被稱(chēng)為自然解凍或冷藏解凍。將冷凍的食品放在冰箱冷藏室中緩慢解凍，這種方法能較好地保留食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，但耗時(shí)較長(zhǎng)。
空氣解凍法：主要有兩種方式。其一，常溫解凍，將冷凍的食物取出后，放在空氣中解凍，但這種方法受室內(nèi)氣溫影響大，特別是天氣炎熱的情況下，解凍后的食物容易滋生細(xì)菌，時(shí)間太長(zhǎng)容易造成食物腐敗變質(zhì)。特別提示：在室溫下解凍的方法不適用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜等，不過(guò)可以解凍糕點(diǎn)、面包和水果。其二，低溫解凍，在烹調(diào)前一晚將冷凍的食物轉(zhuǎn)移如冷藏室（1℃-10℃），隔天再取出使用，這種解凍的方法耗時(shí)稍長(zhǎng)，卻是相對(duì)衛(wèi)生的解凍方法，不滋生細(xì)菌，也不影響食物的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于食物的品質(zhì)也能有較好的保留。因此，這是解凍肉類(lèi)和家禽的最安全辦法。
補(bǔ)充信息
食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則。食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。
原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 2015 年 8 月 31 日公布，根據(jù) 2017 年 11 月 7 日原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局《關(guān)于修改部分規(guī)章的決定》修正的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》同時(shí)廢止。
從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起 30 個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案，備案信息包括冷藏冷凍庫(kù)名稱(chēng)、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。
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