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2024-11-05 10:54:33
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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白酒衛(wèi)生許可證的范圍通常涵蓋了白酒從原料處理到成品灌裝的整個生產(chǎn)過程。包括以淀粉原料或糖質原料加入糖化發(fā)酵劑（糖質原料無須糖化劑），經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調等環(huán)節(jié)而制成的產(chǎn)品。申證單元一般為 1 個，在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱，如白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）等。
白酒衛(wèi)生許可證涵蓋的具體項目包括：
基本生產(chǎn)流程：原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝、成品等環(huán)節(jié)。
關鍵控制環(huán)節(jié)：配料、發(fā)酵、貯存、勾調等環(huán)節(jié)需要嚴格把控。
容易出現(xiàn)的質量安全問題：如感官質量缺陷（色澤、香氣、口味、風格等與產(chǎn)品標識不符）、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛(wèi)生指標超標（如甲醇、雜醇油超標）等方面的監(jiān)管。
例如，某些地區(qū)可能對生產(chǎn)場所的要求更加嚴格，新增了對勾調車間的審查，對制曲車間、制酒車間、酒庫等也有更細致的規(guī)定，如制曲車間應按照工藝要求劃分相應的功能區(qū)域，制酒車間按照固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法分別制定對應的設備要求，酒庫中基酒不得與其它物品混貯等。都是基于保障白酒生產(chǎn)的質量和安全，遵循國家相關法律法規(guī)和標準。
根據(jù)相關法律法規(guī)和規(guī)定，白酒衛(wèi)生許可證的法定范圍包括：
實施食品生產(chǎn)許可證管理的白酒包括以特定原料和工藝制成的產(chǎn)品。
明確了酒類流通包括酒類批發(fā)、零售、儲運等經(jīng)營活動，且實行經(jīng)營者備案登記制度和溯源制度。
衛(wèi)生行政部門實施衛(wèi)生行政許可必須嚴格遵守法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的權限和程序。
近年來，白酒衛(wèi)生許可證的范圍不斷更新和完善。例如，新版《白酒生產(chǎn)許可審查細則》將細則使用范圍進一步明確，提出企業(yè)僅有包裝場地、工序、設備或企業(yè)具有完整的制曲、發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)場所、設施設備、生產(chǎn)工藝等條件的方可適用。以勾調、灌裝等包裝工序作為生產(chǎn)開始的企業(yè)則被劃分為分裝行為，不予生產(chǎn)許可。將白酒類別進一步細分為兩大品種：白酒和白酒原酒。在生產(chǎn)場所方面，新增了對勾調車間的審查，對其他生產(chǎn)場所也新增和完善了較多內(nèi)容。
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