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2024-11-05 10:54:43
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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糕點生產許可證的基本要求涵蓋多個方面。在生產場所方面，糕點生產企業(yè)除必備的生產環(huán)境外，廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，便于衛(wèi)生管理、清洗和消毒。要具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛(wèi)生條件的設施。企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發(fā)酵類產品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備冷加工車間。
在生產設備方面，糕點生產企業(yè)必須具備調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）、包裝設施（如包裝機）。生產發(fā)酵類產品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備相應的生產設備。
在產品相關標準方面，應符合國家標準行業(yè)標準，如糕點、面包衛(wèi)生標準GB7099-2003、食品中污染物限量GB2762-2005等。
另外，企業(yè)生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。
在出廠檢驗設備方面，生產糕點的企業(yè)應當具備天平、分析天平、干燥箱、滅菌鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡等必備的產品出廠檢驗設備。
糕點生產企業(yè)在辦理生產許可證時需按照以下流程進行：
申請與受理：申請單位或個人根據所申請的項目，向市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督管理衛(wèi)生許可受理處領取申請表，填寫后連同相關資料提交至市衛(wèi)生局進行審查與受理。
審查與決定：市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生許可受理處在收到衛(wèi)生行政許可申請后，進行申請登記、受理審查，并在規(guī)定時間內作出是否受理的決定。
許可證的頒發(fā)：經過審查合格后，市衛(wèi)生局將頒發(fā)糕點生產許可證給企業(yè)，許可證上應注明獲證產品名稱、生產地址、許可證號碼等信息。
糕點生產許可證審查細則主要包括對糕點生產企業(yè)的生產設備要求和生產許可證的辦理流程。依據相關法規(guī)，糕點生產許可證的實施是為了保障糕點的食品安全和質量。
糕點生產許可證的審核標準較為嚴格和全面。在生產流程方面，基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。容易出現的質量安全問題主要有微生物指標超標、油脂酸?。ㄋ醿r、過氧化值超標等）、食品添加劑超量和超范圍使用等。
在生產資 面，生產場所和生產設備都有明確的規(guī)定。生產場所要合理布局，具備相應的衛(wèi)生設施和車間；生產設備要包括調粉、成型、熟制、包裝等設備，生產發(fā)酵類產品還需具備發(fā)酵設施。
在產品標準方面，要符合一系列的國家標準和行業(yè)標準。
在檢驗項目方面，糕點的發(fā)證檢驗、定期監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目都有詳細的規(guī)定，包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、堿度、蛋白質、餡料含量、比容、酸度、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B、防腐劑、甜味劑、色素、鋁、細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌計數、商業(yè)無菌、標簽等。
糕點生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：2401。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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